Durante años se instaló la idea de que la carne cultivada en laboratorio iba a “salvar al planeta” del impacto de la ganadería: menos vacas, menos metano, menos huella ambiental. La propuesta parecía ideal para un consumidor que busca alternativas más sostenibles, pero detrás del entusiasmo inicial surgen dudas sobre el verdadero costo energético de […]
En el primer Campeonato Mundial de la Carne, celebrado en La Rural de Palermo, se vivió una verdadera sorpresa. Entre más de cien cortes de distintos países, el gran ganador fue un bife angosto de raza criolla peruana, elaborado por la Corporación Porgoño, en un feedlot cercano a la ciudad costera de Trujillo. El evento,
Llegamos a una etapa en la que debemos estar atentos a todos los detalles, especialmente si buscamos negocios más rentables. En plena era de la globalización, donde todos los sectores se encuentran interconectados, es importante brindar atención al marketing, ya que no solo promueve productos o servicios, sino que también comunica el valor real de
En una empresa ganadera, así como en cualquier otra actividad, su rentabilidad depende en gran medida de la toma de decisiones. Algunas pueden ser conscientes, mientras que otras no tanto. Pero si lo que deseamos es aumentar su margen de utilidades, debemos comenzar a adoptar un rol más activo y buscar estrategias que sean realmente
Disponer de toros en el campo puede ser una alternativa, aunque no la única. Desde hace 30 años, el alquiler de toros existe como una buena opción para combinar eficiencia y genética en los rodeos de cría. Rent-A-Bull, empresa pionera en este modelo, ha sabido sostener su propuesta a lo largo del tiempo, adaptándose tanto
Durante décadas, el control de un rodeo se basaba casi exclusivamente en la experiencia y el ojo del productor. El peso de los animales, la detección de celo o los problemas sanitarios se identificaban a campo, con mucha dedicación y no pocos errores. Hoy, la tecnología está modificando ese escenario: sensores de actividad, collares inteligentes,
El destete es el termómetro silencioso de la ganadería de cría. Allí se define gran parte de la rentabilidad del sistema: más terneros por vaca significa más kilos de carne para vender. Sin embargo, en países como Argentina, los porcentajes todavía están lejos del potencial. Mientras que en muchos rodeos los índices se mantienen entre
